Griekse Kip

Griekse Kip


  • 2 eetlepels tomatensaus
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels droge witte wijn
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels kruidenmix voor Kip (Kruidenmix voor kip hier )
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 kipfilets

Griekse KipGriekse Kip
Verwarm de oven voor tot 250 graden.

Meng alle ingrediënten tot een marinade.
Leg de kip een half uur in de marinade.

Doe de kip met de marinade in een braadblik. Dek de kip af met zilverfolie.
Bak de kip in ongeveer 45 minuten gaar. Haal na 30 minuten de folie weg.
De kip kan dan mooi kleuren. Hou de kip wel in de gaten.
Als de kleur mooi is, kan je de folie nog even terugleggen.

 


Voorbereiding: 
Bereidingstijd:
Serveertip: Serveer de kip met rijst en een Griekse salade, of met gevulde tomaat en spaghetti.Griekse kruidenmix voor Kip

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Stuffed Tomatoes of paprika’s

Stuffed Tomatoes of paprika’s

Stuffed Tomatoes of paprika’s

  • 4 grote tomaten of paprika’s
  • 3 eetlepels water
  • 1 ui
  • 2 kopjes gekookte rijst
  • 2 eetlepels Griekse Kruidenmix voor gevulde tomaten (Deze mix vind je hier)
  • 1 eetlepel gemalen parmezaanse kaas
  • groene peper
  • naar smaak zout

Haal de bovenkant van de paprika’s en snij de zaadlijsten eruit.
Bak de paprika’s voor in een ingevette schaal in dee oven
5 tot 10 minuten op 220 graden.
Dit voorkomt dat de paprika te rauw blijft bij het afbakken.

Snij de ui en de peper fijn
Haal de bovenkant van de tomaten.
Hol de tomaten uit.
Leg eventueel de tomaten tot je ze gaat vullen in de koelkast.
Ze blijven dan lekker stevig.
Kook de fijngehakte tomatenpulp met het water.
voeg de ui, peper en zout naar smaak toe.
Stoof dit op een laag vuur gebruik zo nodig een beetje extra water.
Voeg de kruidenmix toe.
Blijf regelmatig goed roeren zodat de kruidenmix het kookvocht goed kan opnemen.
Stuffed Tomatoes of paprika’s

Meng dit geheel met de gekookte rijst.
Vul de tomaten en zet de kapjes er weer op.
Bestrooi ze met de gemalen kaas.
Plaats ze in een met olijfolie ingesmeerde ovenschaal.

Besprenkel ze met olijfolie.
Bak ze 30 minuten op 220 graden.
Dek de tomaten eventueel af met zilverfolie.
Ze blijven dan lichter van kleur.Stuffed Tomatoes of paprika’s

Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Serveertip: Voorzichtig met opscheppen.

 

Stuffed Tomatoes of paprika’sStuffed Tomatoes of paprika’s

5.00 avg. rating (65% score) - 1 vote

Griekse Burgers

Burgers

  • 250 gram (lams-)gehakt
  • 1 ei
  • 1 eetlepel hamburger-kruiden (Deze mix vind je hier)
  • Olijfolie
  • naar smaak peper en zout

Bereiding:

  • Meng het gehakt met het ei
  • Neem de kruiden en zout naar smaak.
  • Alles goed door elkaar kneden.
  • Verhit wat olijfolie in een braadpan
  • bak de burgers mooi bruin.

Bereidingstijd: 15 tot 20 minuten.
Serveertip: Serveer de burgers met bv gevulde tomaat, gevulde paprika en aardappels uit de oven. Kruidenmix voor Griekse BurgersKruidenmix voor Griekse Burgers

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Griekse salade

Griekse salade

Griekse salade

  • 1 rode ui
  • 2 tomaten
  • 1/2 komkommer
  • ongeveer 16 olijven
  • 1/2 paprika de kleur maakt niet uit
  • Feta
  • Saladekruiden (Deze mix vind je hier)
  • Olijfolie
  • Azijn

Kruidenmix voor Griekse Salade

Kruidenmix voor Griekse Salade

Snij de rode ui in dunne schijfjes. Zelf giet ik een beetje azijn over de ui.
Dat kan er mooi intrekken terwijl je de rest snijdt. De ui smaakt dan niet meer zo scherp.

Leg alle groenten netjes in een saladeschaal. Strooi er een volle theelepel kruiden over.
Leg de plak feta bovenop samen met een olijf. Strooi een klein beetje kruiden op de feta, dat staat leuk.

Voorbereiding:
Bereidingstijd: Bereidingstijd is 15 minuten

Garneringstip: Naar smaak kan je kunt ook een beetje olijfolie en azijn over de salade gieten, als hij klaar is. Leg een paar olijven op de fetakaas.
Griekse saladeGriekse saladeGriekse salade

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Aardappels uit de oven

Aardappels uit de oven

Voorbereiding:

  • De aardappels een paar minuten voorkoken
  • Verwarm de over voor op 250 graden;
  • Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken;
  • Neem een ovenschaal of een bakblik;
  • Giet een beetje olie in de schaal;
  • Leg de aardappels erin met een KLEIN beetje kruiden;
  • Giet er nog een beetje olie over;

Zet de schaal in de oven. Regelmatig de aardappels omschudden of met een spatel doorroeren.
Als de aardappels beginnen te kleuren, kan de oven naar 200 graden.
als ze er mooi uitzien, kan je ze nog een poosje op 150 graden laten staan
tot de rest van het eten ook klaar is.
Gebruik heel weinig van deze kruiden.
Er zit een lichte citroensmaak aan de kruiden.
Daardoor overheersen de kruiden snel.
Ik gebruik zelf hooguit een klein theelepeltje voor 4 tot 6 personen.

Bereidingstijd: Ongeveer 25 minuten.

Het ligt eraan hoe groot de stukken aardappel zijn.
Hier vind je onze Aardappel Kruiden

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Stifado

Stifado

Stifado is een heerlijke authentieke Griekse stoofschotel. Verwen uzelf of uw gasten.

  • 1 ui
  • 1/2 zakje Stifado kruiden (die komt nog op onze site)
  • laurierblaadjes
  • een snufje theelepel gemalen piment
  • 1 kaneelstokje
  • 1 dl (100 ml) olijfolie
  • 1 theelepel honing
  • een paar eetlepels rode wijn-azijn
  • Een halve fles rode wijn
  • 500 gram Stoofvlees
  • naar smaak rode wijn, peper en zout

Voorbereiding:

  • Snipper de ui en fruit deze glazig;
  • Voeg het stoofvlees toe; wat je vooraf in dobbelsteentjes hebt gesneden;
  • Als het stoofvlees bruin genoeg is naar je zin, voeg je de kruiden toe;
  • Naar eigen smaak zout toevoegen;
  • Eventueel wat rode wijn toevoegen;
  • Dit geheel twee uur laten stoven, op een laag vuur met de deksel op de pan.

Bereidingstijd: Zonder het stoven is de bereidingstijd ongeveer 15 minuten.

Momenteel hebben wij geen Kruidenmix voor Stifado

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Tzatziki

Tzatziki

Een heerlijk Grieks recept

  • 250 gram Griekse Yoghurt
  • 1 theelepel Tzatziki-Kruiden (Deze mix vind je hier)
  • ongeveer een kwart Komkommer
  • naar smaak een eetlepel Griekse Olijfolie

Voorbereiding: Komkommer ruim van tevoren raspen en laten drogen tussen een paar vellen keukenrol. Anders wordt de Tzatziki erg dun en waterig.

  • De kruiden goed door de yoghurt roeren;
  • Geraspte komkommer toevoegen, en weer goed doorroeren

Bereidingstijd: Als u de komkommer vooraf laat drogen, is verder de bereidingstijd van deze tzatziki ongeveer vijf minuten.

Garneringstip: Leg in het midden van uw schaal met Tzatziki een zwarte olijf, en aan de rand wat blaadjes ijsbergsla

kruidenmix voor Tzatziki bestel je hier

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Gevulde reuze champignon

gevulde champignons

gevulde champignons

Een heel makkelijk recept. En heel lekker bij of voorgerecht.
Per persoon 1 grote champignon
Voor de vulling
– Huttekase
– Zure Room of Creme fraiche
– Gerookte paprika (in een pot)
– Klein gesneden lente ui
– Verse peper
– Zeezout
– Olijfolie
– Paprikapoeder

reuze champignons

reuze champignons

Hoeveel je nodig hebt hangt er natuurlijk af van hoeveel champignons je wilt vullen, maar je hebt van alles maar heel weinig nodig.

Vet een bakblik of ovenschaal in met olijfolie waar alle champignons in passen. Doe naar smaak wat verse peper uit een molen en wat zout op de bodem. Laat nu ook de over voorverwarmen op 180 graden.
Maak nu de champignons schoon, borstel de aarde eraf, haal de steel eraf, en zorg dat de hoed van onder schoon is. Gebruik geen water om ze schoon te maken, dan zuigen ze te veel water op.
Leg ze nu naast elkaar, met de bolle kant onder, in de braadslee.

Ikzelf vul de champignons met alles wat ik in de koelkast vind waarvan ik denk dat het er lekker bij smaakt. Ik had een keer gecarameliseerde uien, een klein laagje daarvan in de hoed en vervolgens de rest van de vulling is ook bijvoorbeeld een prima combinatie.

reuze champignons met hutte kase

reuze champignons met hutte kase

Maar laten we ons aan de ingredienten houden. Maal wat verse peper in de hoed, en wat zout, maar echt heel weinig! Vervolgens een paar stukjes lente ui, een stukje gerookte paprika, een theelepel zure room.
Dan vul je de hoed verder op, zodat alles afgedekt is, met HutteKase. Nu strooi je ter decoratie wat paprika poeder over de HutteKase.

 

reuze champignons met hutte kase

reuze champignons met hutte kase

Zet de braadslee met de champignons in de over op halve hoogte. Na twintig minuten zijn ze klaar. De paprika moet wat donkerder zijn geworden en de HutteKase wat droger.

Dit is een bijgerecht, wij hebben dit bijvoorbeeld gegeten op oudejaars avond. Maar je kan ook zoiets geven op een verjaardagsfeest. Zes van deze gevulde reuze champignons heb ik in vijf minuten gemaakt.

4.00 avg. rating (55% score) - 1 vote

Gevulde eieren

Gevulde eieren

– 6 Eieren
– Mayonaise
– Ketchup (gewone, dus geen Curry)
– Paprikapoeder
– Lente UI

Met zes eieren heb je straks 12 halve gevulde eieren.

Kook de eieren hard. Ik gebruik altijd een elektrische eierkoker, en heb dus geen idee meer hoelang een eitje moet koken om hard te worden. Dus kook de eieren op je eigen manier hard. De moeten koud zijn, dus het beste kan je de eieren een dag van te voren koken en in de koelkast zetten.

Pel de eieren, snijdt ze via de lange kant, door midden. Let daarbij op waarde dooier zit en probeer zo te snijden dat de dooier een beetje mooi in het midden van het halve ei zit. Doe nu de dooiers in een klein kommetje. Doe er nu een halve eetlepel mayonaise bij een kwart eetlepel ketchup. Een half theelepeltje paprikapoeder.

vulling Gevulde eieren

vulling Gevulde eieren

Mix nu met een staafmixer alles door elkaar. Met een staafmixer krijg je een hele egale eigeel-mengsel-massa. Heb je geen staafmixer dan kan je het eigeel ook prakken met een vork. Dan blijft het wat korrelig, wat voor de smaak niks uitmaakt. Het mengsel moet een lekker smeuïg dik mengsel zijn. Proef of je het lekker vind en of je denkt dat er nog wat bij kan. Als je tevreden bent over het mengsel dan kan je het in de eiwitten gaan doen. Ik werk zelf vaak met twee lepels. Heb je echter een spuitzak of iets dergelijks dan komt het er mooier uit te zien. Maar let op, ik heb een keer de dure koekjesspuit van mijn vrouw stukgemaakt toen we nog geen staafmixer hadden. De spuit raakt verstopt als je geen staafmixer hebt gebruikt.

Als garnering strooi je wat paprikapoeder over de schaal met eieren. Vervolgens knip je wat peterselie fijn en die staat er ook leuk op.

Met 6 eieren ben ik ongeveer 10 minuten bezig. Dit gerecht doet het goed op feestjes, ook dit eten wij vaak met oudejaarsavond.

Een variatie op het eigeel mengsel is dat je er een 4 a 5 cm van het wit van een lente ui doorheen doet, voor het staaf-mixen. En je kan ook de mayonaise vervangen voor crème fraîche.

Dit recept heb ik geleerd van een oom toen ik een jaar of 16 was. (Dit jaar, 2012, wordt ik 50) Het is dus een oud familierecept. 🙂

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Troep :)

Heb je een etentje met een grote groep Mexicaanse stijl, dan is dit een ideaal voor of bijgerecht.

Troep.
– Je neemt een zak tacochips naturel of cheese.
– Leg en laag in een ovenvast bord of schaal
– strooi er nu theelepeltjes tacosaus overheen
– Strooi weer een laagje tacochips eroverheen
– Nu wat zachte kaas en wat theelepeltjes taco-cheese-saus
– Weer wat tacochips
– ga zo door tot je een flink bord of schaal vol hebt, en varieer met de kaas, kaassaus en tacosaus.

Desgewenst kan je er ook zure room of cremefraiche in doen, ook jalapeno pepertjes doen het er goed in, maar denk er aan dat deze behoorlijk heet kunnen zijn.

Ben je tevreden over je creatie zet deze dan voor hooguit 5 minuutjes in een middelhete over. Verwarm de oven voor op 180 graden. Hou tijdens het de baktijd je gerecht in de gaten, als je denkt dat de chips donkerder worden is je gerecht goed. Let op! Het is heel snel aangebrand en dan kan je alles weggooien en opnieuw beginnen.

Voorbereiding 5 minuten.

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes