Troep :)

Heb je een etentje met een grote groep Mexicaanse stijl, dan is dit een ideaal voor of bijgerecht.

Troep.
– Je neemt een zak tacochips naturel of cheese.
– Leg en laag in een ovenvast bord of schaal
– strooi er nu theelepeltjes tacosaus overheen
– Strooi weer een laagje tacochips eroverheen
– Nu wat zachte kaas en wat theelepeltjes taco-cheese-saus
– Weer wat tacochips
– ga zo door tot je een flink bord of schaal vol hebt, en varieer met de kaas, kaassaus en tacosaus.

Desgewenst kan je er ook zure room of cremefraiche in doen, ook jalapeno pepertjes doen het er goed in, maar denk er aan dat deze behoorlijk heet kunnen zijn.

Ben je tevreden over je creatie zet deze dan voor hooguit 5 minuutjes in een middelhete over. Verwarm de oven voor op 180 graden. Hou tijdens het de baktijd je gerecht in de gaten, als je denkt dat de chips donkerder worden is je gerecht goed. Let op! Het is heel snel aangebrand en dan kan je alles weggooien en opnieuw beginnen.

Voorbereiding 5 minuten.

Mexicaanse Kaassaus

Hier heb je echt een staafmixer of een blender voor nodig.
verder zijn de ingredienten:|
– 1/8L. Zure room of Creme Fraiche
– Gerookte puntpaprika
– Drie eetlepels groene olijfen
– Een eetlepel jalapeno pepers
– Zwitsersekaas poeder

Deze saus is erg lekker bij of op een Taco. Ik maak deze op gevoel, dus ik zal proberen dat gevoel over te brengen. Doe eerst de zure room in de blender, doe vervolgens een stuk van een gerookte punt paprika erbij. Ik gebruik altijd kant en klaar gepelde en gerookte paprika die je zo kan kopen. Zelf roken en pellen kan ook maar dat is veel werk, en voor dit doel zijn de kant en klare heel goed. Daarna drie eetlepels pitloze groene olijfen. LetOP! Als je de pitten laat zitten wordt je saus oneetbaar. Vervolgens de jalapeno’s en een vleug zwitserse kaaspoeder. Ja hoeveel is een vleug hoor ik je denken…. Hou het op een theelepel. Dan kan je later altijd nog wat erbij doen.

Doe nu de blender aan voor ongeveer 30 sec. Alles moet nu door elkaar zitten en fijn zijn. Het moet mooi licht oranje tot zalmachtig van kleur zijn door de paprika. Proef wat je ervan vind. EN misschien denk je de saus kan nog wel wat van dit of dat gebruiken. Ik maak dit soort dingen zo dat ik het het lekkerst vind. Je kan ook varieren door er kappertjes in te doen of wat peterselie. De kappertjes mogen fijn netals de olijfen. De peterelie is lekker als je die later toevoegd en minder fijn laat worden in de blender.

Zelf smeer ik een tacopannekoek in met deze saus, kruimel er dan tacochips overheen daarover een omeletje en dan rijst met bonenprutje als vulling.

Bereidingstijd 5 tot 10 minuten