Griekse Gehaktballen

• 250 gram (lams-)gehakt
• 1 ei
• 2 eetlepels melk
• 1 eetlepel kruidenmix voor gehaktballen, (Deze mix vind je hier)
• 1/4 theelepel zout
• olijfolie
• eventueel wat paneermeel.

Meng de gehakt met het ei en de melk.
Voeg het zout en de kruidenmix toe.
Gebruik zo nodig het paneermeel om er een stevige massa van te maken.
Draai er gehaktballetjes van met een doorsnee van ongeveer 6 cm.
Bak de gehaktballetjes in de olijfolie op een hoog vuur mooi bruin.
Laat ze op een lager vuur gaar worden.

Voorbereiding:
Bereidingstijd:
Serveertip: Serveer de gehaktballen met tomatensaus en aardappels of rijst.

Ze smaken ook lekker bij de pasta.

Griekse Kip

• 2 eetlepels tomatensaus
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels droge witte wijn
• 1/2 theelepel zout
• 2 eetlepels kruidenmix voor Kip (Kruidenmix voor kip hier )
• 2 teentjes knoflook
• 4 kipfilets

Verwarm de oven voor tot 250 graden.

Meng alle ingrediënten tot een marinade.
Leg de kip een half uur in de marinade.

Doe de kip met de marinade in een braadblik. Dek de kip af met zilverfolie.
Bak de kip in ongeveer 45 minuten gaar. Haal na 30 minuten de folie weg.
De kip kan dan mooi kleuren. Hou de kip wel in de gaten.
Als de kleur mooi is, kan je de folie nog even terugleggen.

Voorbereiding: 
Bereidingstijd:
Serveertip: Serveer de kip met rijst en een Griekse salade, of met gevulde tomaat en spaghetti.

Stuffed Tomatoes of paprika’s

• 4 grote tomaten of paprika’s
• 3 eetlepels water
• 1 ui
• 2 kopjes gekookte rijst
• 2 eetlepels Griekse Kruidenmix voor gevulde tomaten (Deze mix vind je hier)
• 1 eetlepel gemalen parmezaanse kaas
• groene peper
• naar smaak zout

Haal de bovenkant van de paprika’s en snij de zaadlijsten eruit.
Bak de paprika’s voor in een ingevette schaal in dee oven
5 tot 10 minuten op 220 graden.
Dit voorkomt dat de paprika te rauw blijft bij het afbakken.

Snij de ui en de peper fijn
Haal de bovenkant van de tomaten.
Hol de tomaten uit.
Leg eventueel de tomaten tot je ze gaat vullen in de koelkast.
Ze blijven dan lekker stevig.
Kook de fijngehakte tomatenpulp met het water.
voeg de ui, peper en zout naar smaak toe.
Stoof dit op een laag vuur gebruik zo nodig een beetje extra water.
Voeg de kruidenmix toe.
Blijf regelmatig goed roeren zodat de kruidenmix het kookvocht goed kan opnemen.

Meng dit geheel met de gekookte rijst.
Vul de tomaten en zet de kapjes er weer op.
Bestrooi ze met de gemalen kaas.
Plaats ze in een met olijfolie ingesmeerde ovenschaal.

Besprenkel ze met olijfolie.
Bak ze 30 minuten op 220 graden.
Dek de tomaten eventueel af met zilverfolie.
Ze blijven dan lichter van kleur.

Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Serveertip: Voorzichtig met opscheppen.

Burgers

• 250 gram (lams-)gehakt
• 1 ei
• 1 eetlepel hamburger-kruiden (Deze mix vind je hier)
• Olijfolie
• naar smaak peper en zout

Bereiding:

• Meng het gehakt met het ei
• Neem de kruiden en zout naar smaak.
• Alles goed door elkaar kneden.
• Verhit wat olijfolie in een braadpan
• bak de burgers mooi bruin.

Bereidingstijd: 15 tot 20 minuten.
Serveertip: Serveer de burgers met bv gevulde tomaat, gevulde paprika en aardappels uit de oven.

Griekse salade

• 1 rode ui
• 2 tomaten
• 1/2 komkommer
• ongeveer 16 olijven
• 1/2 paprika de kleur maakt niet uit
• Feta
• Saladekruiden (Deze mix vind je hier)
• Olijfolie
• Azijn

Snij de rode ui in dunne schijfjes. Zelf giet ik een beetje azijn over de ui.
Dat kan er mooi intrekken terwijl je de rest snijdt. De ui smaakt dan niet meer zo scherp.

Leg alle groenten netjes in een saladeschaal. Strooi er een volle theelepel kruiden over.
Leg de plak feta bovenop samen met een olijf. Strooi een klein beetje kruiden op de feta, dat staat leuk.

Voorbereiding:
Bereidingstijd: Bereidingstijd is 15 minuten

Garneringstip: Naar smaak kan je kunt ook een beetje olijfolie en azijn over de salade gieten, als hij klaar is. Leg een paar olijven op de fetakaas.

Aardappels uit de oven

• Vastkokende aardappelen;
• Aardappelkruiden; (Deze mix vind je hier)
• naar smaak peper en zout;

Voorbereiding:

• De aardappels een paar minuten voorkoken
• Verwarm de over voor op 250 graden;
• Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken;
• Neem een ovenschaal of een bakblik;
• Giet een beetje olie in de schaal;
• Leg de aardappels erin met een KLEIN beetje kruiden;
• Giet er nog een beetje olie over;

Zet de schaal in de oven. Regelmatig de aardappels omschudden of met een spatel doorroeren.
Als de aardappels beginnen te kleuren, kan de oven naar 200 graden.
als ze er mooi uitzien, kan je ze nog een poosje op 150 graden laten staan
tot de rest van het eten ook klaar is.
Gebruik heel weinig van deze kruiden.
Er zit een lichte citroensmaak aan de kruiden.
Daardoor overheersen de kruiden snel.
Ik gebruik zelf hooguit een klein theelepeltje voor 4 tot 6 personen.

Bereidingstijd: Ongeveer 25 minuten.

Het ligt eraan hoe groot de stukken aardappel zijn.
Hier vind je onze Aardappel Kruiden

Stifado

Stifado is een heerlijke authentieke Griekse stoofschotel. Verwen uzelf of uw gasten.

• 1 ui
• 1/2 zakje Stifado kruiden (die komt nog op onze site)
• laurierblaadjes
• een snufje theelepel gemalen piment
• 1 kaneelstokje
• 1 dl (100 ml) olijfolie
• 1 theelepel honing
• een paar eetlepels rode wijn-azijn
• Een halve fles rode wijn
• 500 gram Stoofvlees
• naar smaak rode wijn, peper en zout

Voorbereiding:

• Snipper de ui en fruit deze glazig;
• Voeg het stoofvlees toe; wat je vooraf in dobbelsteentjes hebt gesneden;
• Als het stoofvlees bruin genoeg is naar je zin, voeg je de kruiden toe;
• Naar eigen smaak zout toevoegen;
• Eventueel wat rode wijn toevoegen;
• Dit geheel twee uur laten stoven, op een laag vuur met de deksel op de pan.

Bereidingstijd: Zonder het stoven is de bereidingstijd ongeveer 15 minuten.

Momenteel hebben wij geen Kruidenmix voor Stifado

Tzatziki

Een heerlijk Grieks recept

• 250 gram Griekse Yoghurt
• 1 theelepel Tzatziki-Kruiden (Deze mix vind je hier)
• ongeveer een kwart Komkommer
• naar smaak een eetlepel Griekse Olijfolie

Voorbereiding: Komkommer ruim van tevoren raspen en laten drogen tussen een paar vellen keukenrol. Anders wordt de Tzatziki erg dun en waterig.

• De kruiden goed door de yoghurt roeren;
• Geraspte komkommer toevoegen, en weer goed doorroeren

Bereidingstijd: Als u de komkommer vooraf laat drogen, is verder de bereidingstijd van deze tzatziki ongeveer vijf minuten.

Garneringstip: Leg in het midden van uw schaal met Tzatziki een zwarte olijf, en aan de rand wat blaadjes ijsbergsla

kruidenmix voor Tzatziki bestel je hier