Bruchetta

1         ui, heel fijn gesnipperd
1 á 2   tomaten, heel fijn gesneden
1         teentje knolook heel fijn gehakt
olijfolie
peper
zout
1 eetl. verse peterselie, fijn gehakt

Dit is een eenvoudig Italiaans recept, dat heel gemakkelijk naar eigen smaak is aan te passen.

Meng ongeveer evenveel ui en tomaat met de knoflook, peterselie, peper en zout.
Goed doorroeren.
Doe er de olijfolie naar eigen smaak bij.
Goed roeren en je hebt geserveerd op plakjes stokbrood of ciabatta een heerlijk voor- of bijgerecht.

Met dit recept kun je heel makkelijk “spelen”.
Vervang de peterselie eens voor verse basilicum of een mengsel van peterselie en basilicum.
De plakjes brood kun je ook even roosteren onder de grill of in een broodrooster.
Je kunt hier ook brood van een dag eerder mee opmaken.

Het staat ook leuk als je de stukjes brood met de bruchetta enkele minuten onder de grill legt.
Eventueel met een klein beetje geraspte zachte kaas of gratineerkaas erover.
Binnen ongeveer 5 minuten is een gratineerkaas vaak al mooi bruin, maar dit verschilt erg per oven/grill.
Het staat op tafel erg leuk als je de schaal bruchetta eerst bekleed met een klein beetje in repen gesneden ijsbergsla of garneer de schaal met een andere slasoort.

Gestoofde banaan in rodewijn en chocolade, barbeque nagerecht

Barbeque nagerecht

Een heerlijke nagerecht bij een zomerse barbeque
Banaan in rodewijn chocoladesaus, barbeque nagerecht

Je hebt nodig:
– Auminiumfolie
– Bananen, (één banaan per persoon)
– Extra donkere, of extra bittere chocolade
– Droge rode wijn

Neem per banaan een stuk aluminiumfolie, wat twee keer zolang is als de banaan.
Vouw van de folie een bootje, waar de banaan inpast. Vouw de uiteinden omhoog.
Neem nu drie of vier blokjes chocola per banaan.
Doe in elk bootje een banaan, drie of vier blokjes van de chocola en een scheut rode wijn.
De banaan moet half onder de wijn komen te liggen.

Vouw nu het bootje dicht. De uiteindes heb je net omhoog gevouwen zodat de wijn er niet uit kan lopen.
Nu mogen de bootjes met de banaan, rode wijn en chocola op de barbeque
Banaan in rodewijn chocoladesaus, barbeque nagerechtBanaan in rodewijn chocoladesaus, barbeque nagerecht

Na een minuut of twintig heeft de banaan lekker liggen stofen en rode wijn met chocola en is het meeste vocht verdampt. En heb je een heerlijk nagerecht voor na een barbeque. Als het vocht niet snel genoeg verdampt mag je de bootjes op de al wat koude wordende kooltjes leggen, maar pas daarbij op de de banaan niet aanbrand. Ik heb dit zelf alleen de laatste paar minuten gedaan.

Banaan in rodewijn chocoladesaus, barbeque nagerecht

Banaan in rodewijn chocoladesaus, barbeque nagerecht

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Daarna lekker uitbuiken met de rest van de rode wijn, deze banaan, kan zwaar vallen 🙂

Gyros en Souvlaki


Gyros en Souvlaki

Voor beiden kun je dezelfde kruiden gebruiken.

Griekse Kip

Gyros

250 gram        vlees bij voorkeur runderlappen
± ½ eetlepel   kruidenmix
zout naar smaak
± 4 eetlepels  olijfolie

Snij het vlees.
Je kunt kip, rund of varkensvlees gebruiken.
Voor gyros, snij je het vlees wat kleiner (voor souvlaki maak je blokjes).
Doe het vlees in een schaal met de kruiden, zout en olie.
Laat het ongeveer ½ uur marineren.
Af en toe doorroeren.
Bakken in een koekenpan.

Snij een ui in halve ringen.
Meng hier wat fijngeknipte peterselie door.

Serveer de gyros op een pitabroodje met tzatziki en met wat van het
ui-peterselie mengsel erover.

 

Souvlaki

Griekse Kip

 

250 gram        vlees bij voorkeur runderlappen
± ½ eetlepel   kruidenmix
zout naar smaak
± 4 eetlepels  olijfolie

Voor de souvlaki kun je hetzelfde te werk gaan.
Snij het vlees in wat grovere stukken.

Na het marineren, het vlees op sate-prikkers doen.
Laat de sate-prikkers eerst 10 tot 15 minuten weken in water.
Ze zullen dan minder snel splinteren.
Bak de souvlaki in een grillpan of een koekenpan.
Het kan ook heel goed op de bbq.

Serveer de souvlaki met bijvoorbeeld een griekse salade en rijst.
Je kunt de souvlaki natuurlijk ook combineren met andere groenten.
Geef er gebakken aardappels, rijst of een pasta bij.

Griekse Kip

 

Griekse Kip

Griekse Kip


  • 2 eetlepels tomatensaus
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels droge witte wijn
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels kruidenmix voor Kip (Kruidenmix voor kip hier )
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 kipfilets

Griekse KipGriekse Kip
Verwarm de oven voor tot 250 graden.

Meng alle ingrediënten tot een marinade.
Leg de kip een half uur in de marinade.

Doe de kip met de marinade in een braadblik. Dek de kip af met zilverfolie.
Bak de kip in ongeveer 45 minuten gaar. Haal na 30 minuten de folie weg.
De kip kan dan mooi kleuren. Hou de kip wel in de gaten.
Als de kleur mooi is, kan je de folie nog even terugleggen.

 


Voorbereiding: 
Bereidingstijd:
Serveertip: Serveer de kip met rijst en een Griekse salade, of met gevulde tomaat en spaghetti.Griekse kruidenmix voor Kip