Gevulde zoete punt paprika

Je kent het vast wel, je hebt in de koelkast groente liggen en het moet op.
Vandaag had ik twee van die rode zoete punt paprika’s en ze moesten op. Dus ik zuig een recept uit mijn grote duim.
Gevulde zoete punt paprika

  • twee zoete punt paprika’s
  • 150 gram zachte roomkaas, bijvoorbeeld monchou
  • een ei
  • twee uien
  • gerookte paprika uit een pot
  • 125 gram champignons
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak

voorbereiding: 15 minuten
bereidingstijd: 1 uur (zonder de oven baktijd, het gerecht gaat ongeveer 30 min. in de oven)
Je bent ongeveer 15 minuten bezig met dit gerecht, alleen het bakken van de uien en de champignons duurt lang, maar daar hoef je niet bij te blijven.
Gevulde zoete punt paprika
Snij de uien in stukken, ik hou van grof gesneden ui. Maar als je zelf liever fijn gesneden ui hebt mag dat ook. Ik laat deze carameliseren. Dat wil zeggen ik laat de uien op een laag pitje bakken net zolang tot ze donkerbruin zijn. Ondertussen bak ik de champignons in een ander pannetje. Als de uien klaar zijn doe ik de champignons bij de uien.
Dan neem ik een flink stuk gerookte paprika uit de pot, snij deze in stukjes, ik doe de roomkaas erbij en het ei. Als het champignon ui mengsel wat is afgekoeld doe ik het bij het kaasmengsel en dat roer ik tot een egaal mengsel.Gevulde zoete punt paprika

De puntpaprika’s was ik, ik snij de steel eraf en dan snij ik ze in de lengte doormidden. Kijk daarbij naar hoe ze een beetje mooi uitkomen als je ze laten gaat vullen. Ik haal de zaadstengels eruit. Ik leg de vier helften in een ovenschaal met wat olijfolie. Daarna vul ik met een dessertlepel de puntpaprika’s met het kaas-uien mengsel.

Gevulde zoete punt paprika
Als garnering gooi ik er wat paprika poeder op en ik dek het af met aluminiumfolie. In een oven van 215 graden laat ik dit 20 minuten bakken, dan haal ik de folie eraf en laat het dan nog 10 minuten bakken tot de kaas een beetje bruin begint te kleuren.

Dit is een heerlijk voorgerecht voor als je pasta eet. Neem slechts een halve paprika per persoon, anders heeft je eter geen plek voor het hoofdgerecht meer 🙂

Gevulde zoete punt paprika

Gevulde reuze champignon

gevulde champignons

gevulde champignons

Een heel makkelijk recept. En heel lekker bij of voorgerecht.
Per persoon 1 grote champignon
Voor de vulling
– Huttekase
– Zure Room of Creme fraiche
– Gerookte paprika (in een pot)
– Klein gesneden lente ui
– Verse peper
– Zeezout
– Olijfolie
– Paprikapoeder

reuze champignons

reuze champignons

Hoeveel je nodig hebt hangt er natuurlijk af van hoeveel champignons je wilt vullen, maar je hebt van alles maar heel weinig nodig.

Vet een bakblik of ovenschaal in met olijfolie waar alle champignons in passen. Doe naar smaak wat verse peper uit een molen en wat zout op de bodem. Laat nu ook de over voorverwarmen op 180 graden.
Maak nu de champignons schoon, borstel de aarde eraf, haal de steel eraf, en zorg dat de hoed van onder schoon is. Gebruik geen water om ze schoon te maken, dan zuigen ze te veel water op.
Leg ze nu naast elkaar, met de bolle kant onder, in de braadslee.

Ikzelf vul de champignons met alles wat ik in de koelkast vind waarvan ik denk dat het er lekker bij smaakt. Ik had een keer gecarameliseerde uien, een klein laagje daarvan in de hoed en vervolgens de rest van de vulling is ook bijvoorbeeld een prima combinatie.

reuze champignons met hutte kase

reuze champignons met hutte kase

Maar laten we ons aan de ingredienten houden. Maal wat verse peper in de hoed, en wat zout, maar echt heel weinig! Vervolgens een paar stukjes lente ui, een stukje gerookte paprika, een theelepel zure room.
Dan vul je de hoed verder op, zodat alles afgedekt is, met HutteKase. Nu strooi je ter decoratie wat paprika poeder over de HutteKase.

 

reuze champignons met hutte kase

reuze champignons met hutte kase

Zet de braadslee met de champignons in de over op halve hoogte. Na twintig minuten zijn ze klaar. De paprika moet wat donkerder zijn geworden en de HutteKase wat droger.

Dit is een bijgerecht, wij hebben dit bijvoorbeeld gegeten op oudejaars avond. Maar je kan ook zoiets geven op een verjaardagsfeest. Zes van deze gevulde reuze champignons heb ik in vijf minuten gemaakt.